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Collège François Rabelais
10 rue du Pont de Créteil
94100 Saint-Maur-Des-Fossés
Tél. : 01.48.83.32.89
Fax. : 01.48.83.66.08
Courriel : ce.0941220R@ac-creteil.fr
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Directrice de Publication : Mme Yousfi
Webmaster : Mme Ryf
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Bonne visite,
A bientôt.
Par les élèves de la classe ULIS
Et nous venons tout juste du l'apprendre, le RABLOG a également été sélectionné pour être présenté au forum national de l'innovation pédagogique qui se tiendra à Orléans les 1er et 02 juin 2012 .
Nous avons la grande joie de vous annoncer que le Rablog a reçu
cette année la mention spéciale
"Coup de coeur du jury"
au concours académique des journaux scolaires organisé par le CLEMI
Le prix a été remis à la Bibliothèque Nationale François Mitterrand à Paris, en présence de Monsieur le Recteur d'Académie
Féliciatations plus particulières aux Rablauteurs
de Classe d'Accueil, 5°8 et 3°2
Pour en savoir plus :
Par le Choeur de Rabelais
Sous la direction de M. Touchard
C'était le 31 mai 2011
Au théâtre de Saint-Maur
Extraits du film de Monsieur Leraitre,
Papa de Sébastien Leraitre, 5ème 6
Reportage : Les coulisses de la cantine du collège par la classe de CLA
Les élèves de la Classe d'Accueil sont allés visiter avec Madame Meunier la cuisine de la cantine et ont interviewé le chef de cuisine, monsieur Aballain.
Avant de rentrer dans les cuisines nous avons revêtu un vêtement de protection pour l’hygiène. Les pieds et la tête doivent être aussi couverts pour ne pas apporter de bactéries. La propreté et l’hygiène sont très importantes.
Ensuite nous avons visité la cuisine, nous avons vu les endroits de conservation, de nettoyage, de stockage. Nous avons vu aussi le bureau de monsieur Aballain. Nous avons vu les pièces où sont entreposées les réserves et aussi les chambres froides. Au cours de notre visite, nous avons senti sur notre peau différentes températures (très froid dans la chambre froide), car chaque type d'aliments a un degré de conservation différent. Nous sommes retournés à la cantine, nous avons retiré la tenue de protection et notre entretien a commencé.
Q: Qui cuisine chez vous ? Normalement ce sont plutôt les femmes qui font la cuisine ?
R: Ma femme travaille aussi dans la cuisine, alors nous cuisinons tous les deux, mais en France la cuisine comme profession est plutôt faite par les hommes. Actuellement 90 % des grands chefs sont des hommes mais c’est en train de changer… lentement.
Q: Quand avez vous choisi d’apprendre le métier de cuisinier ?
R: A 14 ans
Q: Pourquoi avez vous choisi cette matière?
R: J'ai choisi cette profession parce que j’ai vu une émission de cuisine à la télévision qui m’a intéressé. C’était une émission avec le chef cuisinier Raymond Oliver.
Q:A quel âge avez-vous commencé à étudier la matière et combien d’années les études prennent-elles ?
R: J’ai quitté le collège après la 5ème (cela pouvait se faire à cette époque) pour apprendre le métier dans une école hôtelière. Les études duraient avant 4 ans, maintenant elles peuvent se faire en 3 ans mais je pense que 4 ans est mieux car ça donne un an de plus pour perfectionner la technique.
Q : Quelles sont les études aujourd’hui pour être cuisinier ?
R : On peut préparer un CAP ou un BEP dans un CFA (centre de formation d’apprentis) ou un lycée professionnel ou une école hôtelière. Avec un BEP on peut ensuite faire un BAC pro en 2 ans.
Dans le métier de cuisinier, on peut se spécialiser, devenir traiteur…
Q: A quelle heure vous vous levez?
R: Je me lève à 5:30 . Je commence tôt et je finis ma journée à 15 h.
Q: Qu'aimez vous le plus faire comme plat ?
R: J’aime beaucoup faire les sauces.
Q : Est-ce que vous ne faites que des plats français ?
R : Non, je fais des plats chinois, des menus à thème par exemple mexicain… Des plats comme le kangourou, l’autruche ne sont pas spécialement français
Q: Combien de cuisiniers travaillent avec vous ?
R: Je travaille avec deux autres professionnels, oui c'est ça 3 cuisiniers pour 600 élèves.
Q: Quelle est votre référence dans le monde de la cuisine?
Pour commenter cet article
R: Ma référence dans le monde de la cuisine est Paul Bocuse.
Q: Quelle est votre cuisine préférée ?
R: La cuisine asiatique.
C’était un résumé de l'entrevue avec le chef de cuisine du collège. Rappelez-vous quand vous allez à la cantine : ce qu'on mange est fait par un gentil monsieur avec des mains de fée car tout ce qu'il fait est simplement délicieux !
Nataly et Junior et la collaboration des élèves de la CLA pour le texte
Pour commenter cet article
Remise des prix du concours de Poésie du collège Rabelais
Printemps des Poètes 2011
D’infinis paysages / Paysages d’ici et d’ailleurs
Bravo aux 35 élèves du collège qui ont participé au concours de Poésie.
Le jury s’est réuni le mardi 5 avril pour décerner les prix selon 3 catégories en fonction de l’âge et du parcours des participants : 6ème/5ème, 4ème/3ème et CLA (classe d’accueil).
Dans la catégorie 6ème/ 5ème, il a été décerné un 1er prix (à l’unanimité ) et trois 2ème prix ex æquo. La classe de CLA s’est distinguée par trois 1ers prix ex æquo.
Le choix a été parfois difficile et pour départager nos “coups de cœur”, nous avons tenu compte du rythme, de la musicalité, de l’originalité du poème dans le traitement du thème proposé. Nous avons lu de belles productions et nous félicitons les participants et en particulier les sixièmes et les cinquièmes qui ont participé de façon majoritaire. Nous regrettons l’absence des 4èmes et nous espérons qu’ils seront présents lors du prochain concours du Printemps des poètes.
La cérémonie de la remise des prix s’est déroulée au CDI le lundi 23 mai à 17 h 30 en présence de Madame Yousfi, Principale du collège, Madame Lemaire Principale adjointe, Mme Tomczack CPE et représentante du FSE, M. Berrichi, AVS, Mmes Athéa, Gagnard, Meunier et Ryf, professeurs de français et Mme Hérisson Ludwikowski, documentaliste, qui a accompagné le projet.
Nous la remercions chaleureusement ainsi que le FSE qui a permis de financer les prix qui ont été remis aux lauréats et à tous les élèves participants.
Nos remerciements vont aussi au théâtre de Saint-Maur qui a offert des places de spectacle pour récompenser et encourager les jeunes poètes.
Rendez vous au Printemps des Poètes 2012 !
C. Meunier, professeur de français
Pour lire les poèmes primés suivez le lien:
